« Du CO2 dans le gigot »

• La production de viande émet des gaz à effet de serre à divers stades de son parcours :

 –  le fourrage pour le bétail cultivé de façon intensive émet
du protoxyde d’azote (N2O) (1 kg de N20 = 301 kg de CO2) ;
– le bétail est source d’émissions importantes de méthane (CH4),
– du CO2 est encore émis lors de la « transformation »,
du transport et de l’emballage

• le transport et la conservation émettent des gaz frigorifiques (équivalents à plusieurs milliers de fois le CO2)

• Les émissions sont différentes selon les animaux :
  1 kg de veau = 220 km en voiture
  1 kg de boeuf = 70 km en voiture
  1 kg de porc = 30 km en voiture

 Ces données proviennent pour la plupart du site viande info