Des chiffres* qui nous paraissent invraisemblables,
mais qui sont pourtant bien réels.

• En 2000, la biomasse totale des animaux terrestres d’élevage était 24 fois supérieure à la biomasse des mammifères terrestres sauvages. En 1900, ce rapport était de 3,5.
• En 2020, la FAO estime que 83 % de la surface agricole mondiale est utilisée pour l’élevage (pâturage du bétail et production de céréales destinées à les nourrir). Ce, alors qu’il ne produit que 18% des calories nécessaires et 37% des protéines selon une étude publiée par le journal Science. Les céréales pour le bétail représentent environ 13 % de la consommation et environ un tiers de la production céréalière mondiale.
• L’agriculture animale est responsable de 18 % des émissions de gaz à effet de serre, soit plus que les gaz d’échappement combinés de tous les transports. Les vaches produisent environ 567 823 milliards de mètres cubes de méthane par jour. Le méthane a un potentiel de réchauffement climatique 86 fois supérieur à celui du CO2 sur une période de 20 ans.
• A elle seule, l’agriculture est responsable d’environ 80 % de la déforestation mondiale. Parmi les principaux facteurs de déforestation liée à l’agriculture, on trouve l’élevage bovin, la production de soja à destination de l’alimentation animale etc.
• 1 380 milliards d’êtres vivants ont été tués en 2018 pour l’alimentation humaine dont 94 % d’animaux aquatiques et 6 % d’animaux terrestres dont 82 % de poules et poulets. 
• 99 % des animaux utilisés dans l’alimentation humaine sont des poissons : environ 6 trillions par an (1 trillion = 10 puissance 18  soit 1 milliard de milliards).
• Il faut environ 2 086 litres d’eau pour 100 grammes de steak contre 15 l pour 100 gr de blé.
• En ne mangeant pas de viande durant seulement une journée, on peut économiser près de 5 000 litres d’eau, contre 35 l en fermant le robinet durant le brossage de dents.
• 7 kg de céréales sont nécessaires pour produire 1 kg de bœuf.
• Il faut une surface de 300 m2 de terre pour produire 1 kg de bœuf contre 16 m2 pour l’équivalent en blé et 6 pour les pommes de terre.

Sources :

• David CLOUGH, professeur de théologie et de sciences appliquées à l’université d’Aberdeen (UK) au colloque du Centre sèvres « Quelle éthique chrétienne pour les animaux ? » 27/11/2021 – citant “On Animal” Volume II : Theological Ethics par David L. Clough, Bloomsbury Publishing, 2018
• https://www.theguardian.com/environment/2018/may/31/avoiding-meat-and-dairy-is-single-biggest-way-to-reduce-your-impact-on-earth
• https://www.fao.org/livestock-environment/fr/
• https://www.cowspiracy.com/
• https://www.greenpeace.fr/deforestation/
• https://www.l214.com/animaux/chiffres-cles/statistiques-nombre-animaux-abattus-monde-viande/  Sources : FAOSTAT
• viande.info